果实变软转色开始到采收，是葡萄的转色期。时间根据品种不同为15~60天。
操作要点
1、每株施硫酸钾肥100克左右，配合海鲸灵生物刺激剂淋施；在葡萄成熟期间每隔7~10天叶面喷施一次磷钾源库500~800倍液，以增加果实含糖量，提高甜度，促进着色。
2、把果穗附近遮挡阳光的老叶、病叶及时摘除，将健壮叶片移开，提高光照。
3、干旱时小水勤灌，保持水分胁迫作用。
4、在葡萄果实开始着色时，使用乙烯利处理，可加快葡萄着色速度，提早成熟。
5、预防霜霉病、白腐病及白粉病等病害。保护葡萄叶，提高叶片的光合作用。
