乌塌菜又名塌菜、踏地菘，白菜的一个变种，维生素C含量极高。耐寒力极强，可以在零下八到十二度的低温环境中正常生长，特别适合北方冷棚越冬加茬种植。

1、种植时间

乌塌菜的耐寒能力强，生育期在70 到80天左右，一年当中大部分时间都是能够种植的。秋季的播种时间在每年的8月到9月份，这段时间乌塌菜能够露天生长。保护地种植，一年四季根据茬口安排随时种植。

2、品种选择

乌塌菜的品种选择上要根据当地的种植环境，种植时间来定，如果选择秋季播种的话，最好选择耐寒能力较强，抽薹时间晚，商品性强的品种种植。上海小八叶、中八叶等都是不错的品种。

3、种植地块处理

每亩施入腐熟的有机肥3000到4000公斤，复合肥（17:17:17）20公斤。土壤翻耕深度在25公分左右。

4、播种及苗期管理

乌塌菜可以直播，也可以育苗移栽，秋季露地播种，采用直播的方式即可。播种后在种子上覆盖1公分的薄土，播种前保持土壤湿润。乌塌菜的出苗速度较快，一般3天左右就能够出苗。出苗要注意间苗，避免浇水过度，引起幼苗徒长。在幼苗20天左右进行定苗，株距控制在15公分左右，行距控制在25公分。

5、田间管理

乌塌菜生长周期较短，生长阶段追肥次数较少。在乌塌菜定苗后，根据幼苗生长的状况进行追肥一到两次，每次可以追施尿素5公斤。土壤要保持经常湿润，不过过干过湿。

6、病虫害防治

乌塌菜的病虫害较少，主要以蚜虫、软腐病、白粉虱等为主。蚜虫、白粉虱等虫害问题后，可以使用吡虫啉、啶虫脒等进行防治。软腐病可以使用百菌清、杀毒矾等喷施防治。