菊芋别名叫做洋姜、鬼子姜、鬼子白薯。属于菊科植物，多年生草本，具有比较高的利用价值。现介绍一下菊芋的主要生产价值：

1.药用价值

把菊芋中的菊糖提取出来，可以用来治疗糖尿病，其对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质，当尿中出现尿糖时，食用洋姜可以控制尿糖，说明有降低血糖作用。当人出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。

 菊芋是提取高纯度低聚果糖的最佳原料。低聚果糖可有效增殖人体内双歧杆菌、降低血脂、改善脂质代谢，提高人体免疫功能，已被广泛运用于医药、保健领域。把菊芋中的根茎捣烂之后可以拿来外敷，治疗无名肿毒、腮腺炎。

2.食用价值

菊芋的块茎耐储存，富含氨基酸、糖、维生素等，香甜适口，并含丰富的菊糖、多缩戊糖、淀粉等物质，可以用来制作糖果、糕点等。菊芋块茎质地白细脆嫩，无异味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若腌制成酱菜或制成洋姜脯，更具独特风味。

还可以用来食疗，把菊芋块茎洗干净切碎之后，加入淘洗干净的大米煮成粥，加入食盐、香油后食用，对糖尿病、浮肿、小便不利的患者适用。

3. 饲用价值

菊芋的块茎是优良的多汁饲料。新鲜的茎、叶作青贮饲料，营养价值较向日葵高。可以喂食兔、猪、羊、马等家畜。可以在菊芋的生长季割取地上的茎叶部分作饲料，也可以在秋季把菊芋粉碎后做干饲料。因此，发展畜牧业也将成为以菊芋为代表的沙产业的一个组成部分。

4.工业价值

菊芋块茎中富含系列多聚果糖-菊粉，而经提取后的菊粉（多聚果糖）经过复杂的化学过程，可以转化为果寡糖，菊糖水解后产生的果糖经过发酵可以制成酒精，即可转化为生物柴油。也被称作“绿色石油”，是很好的代用燃料。2007年中科院在这项技术有了突破，课题组的科学家们正在寻求更为经济、便捷、简单的转化过程和方法，从而最大限度的降低成本，最终实现商品化、产业化，让机动车真正能够告别天然柴油或汽油，让人类摆脱能源危机的威胁。

5.观赏价值

菊芋有些品种的花朵比较美丽，具有一定的观赏性，它又喜欢丛生，因此开花的时候往往都是一大丛一大丛的，或者成片开放，非常壮观，是非常不错的观赏植物，适合做园林绿化用。