柿子隶属柿科柿属 多年生落叶果树 。柿树对土质选择不严，无论山地、丘陵、平原、河滩；肥地、瘠地；黏土、沙土均能得到相当产量。柿子树强阳性树种，耐寒。喜湿润，也耐干旱，能在空气干燥而土壤较为潮湿的环境下生长。忌积水。深根性，根系强大，吸水、吸肥力强，也耐瘠薄，适应性强，不喜砂质土。更新和成枝能力很强，而且更新枝结果快、坐果牢、寿命长。抗污染性强。

成熟季节在十月左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到450克。原产中国长江和黄河流域，现全国各地广为栽培。如今世界各地均有柿树栽培， 但大都由我国引种。柿子树在北方地区栽培较多，多用于结果实食用，也有部分用于城市园林绿化，但是数量较少。主要产地在山东、山西、河北、河南、江苏、安徽、北京、天津等地。

栽培中注意事项：

通过合理的栽培技术，可以提高柿子对恶劣气候、病虫害的抵抗能力，降低因此导致的产量和品质损失。1.园地选择 柿树适应性强对地势要求不严格不论山地、平地或沙荒地均能生长。但最好选择土层深厚、肥力中等、pH值6.5～7.5，壤土或沙壤土作为建园地点。生长适温10~30度，最好9~23度。2栽植密度 为提高柿树对土地、光能及空间的利用率达到早果丰产的目的应适当密植及薄地和阴坡地应相对适当密植的原则。3.施肥方法：柿子的吸收根群集中分布在树冠中外部,土层40厘米以内,施肥应稍深施于树冠外围。平地施肥应将树冠中外部表土扒开,浅翻6～10 厘米,浇施并回土;干施以树干为中心,开数条内浅外深的放射状施肥沟。山地施肥主要采用穴施,亦可沟施。在树冠外围梯田内侧或株间挖穴或开沟施肥,然后覆土。4.利用现代化先进技术进行管理：通过利用遥感技术、无人机和人工智能等现代化手段，可以提高农业生产的管理水平，实现高效、智能化的柿子生产。这些新技术和新材料的应用将为农业产业链的优化提供技术支持，推动柿子丰产栽培技术的进一步发展。

柿子为果中圣品，与大米（最好是籼米）同食可去火消食，滋阴润肺的柿子粥方，特别适合冬天火气时节。配方：柿子肉100克  大米100克 小黄姜9克切薄片 紅糖30克 （不喜歡吃甜的 紅糖根據自己的口味放）做法：柿子去皮 切小块 水1500克置火上 倒入大米 大火煮開轉小火煮30分鐘再放入柿子肉、紅糖、生姜再煮20分钟  放入碗中温服。