种。具有坚果大、营养丰富的特点。坚果平均果径可达1.7-2.1cm，单粒重达2-4g。比我国原产的平榛大1-3倍，坚果出仁率可达45%-60%，而且果皮薄0.7-1mm，外观美。榛仁含脂肪55%-70%，含蛋白质18%-25%，含碳水化合物6%，还含有维生素及微量元素。榛仁可供食用或做为巧克力、糖果、糕点、冰淇淋等食品工业的原料，因此具有较高的商品价值。在欧美国家是很受欢迎的干果果品。
欧洲榛正常生长所需年有效积温3500-4000℃以上，最适生长的日平均气温20-25℃，在降水量700-1000mm的地区生长和结实良好，年降水量低于500mm需要灌溉。喜夏季高温，日照强烈而冬季温暖，湿润的气候。对土壤条件适应性较强，但要求排水良好，酸性、中性、微碱性土壤均可栽培 。欧洲榛树势生长旺盛，根部蘖条萌发力强。枝条直立，1年生枝呈浅灰褐色。老树皮光滑,棕灰色，并带有浅灰色皮孔和灰色斑点。芽绿色或褐色，外被3-5个鳞片。叶片圆形或卵圆形，先端突出，基部心形，叶缘锯齿缺刻状。单性花，雌雄同株。雄花序为下垂的长柔荑花序，1-4个集生于1年生枝上，雄花位于花苞片基部。雌花具有两个丝状的红色柱头。结果树, 在当年生新梢的上部形成雄花序, 中部形成混合芽。翌年早春混合芽顶端的雌花露出红色柱头，果实位于结果新梢顶端，当果实成熟时，新梢顶端自行枯死。结果新梢一般不能形成混合芽，结果母枝下面所生新梢能形成混合芽成为下一年的结果母枝。
