1、当年种植，不进行覆盖栽培的方式
种植时期4月--6月底，种植越早越好，不进行秋延后在4月种植的韭菜，从8月份开始收获第一茬，此茬为种子苗，如果此期间，田间表现不好，则进行平茬处理，一个月后则可以进行收获，随着种植的月份不同，收获的日期进行顺延，苗期80--100天，10月份，收获第二茬，生长期一个月。
2、秋延后的韭菜栽培，需要覆盖栽培的方式
进行秋延后的韭菜，一直进行栽培养根，第一次平茬时间，设定在10月中旬，此期间，10月10号--11月5号，夜间最低温低于10度，所以此期间进行韭菜栽培，需要覆膜，冷棚有条件的加盖棉被，温室栽培进行拉放棉被。扣棚，加盖保温被，11月收获第一茬，12月收获第二茬。
3、需要过年上市的韭菜的栽培方式
根据每年过年的时间，往回倒推40--50天，决定扣棚增温的时间，一般情况下，从种植完成养根，最早到小雪节气（11月22日），再进行棚室整理，清洁田园，清除地表的韭菜残留物，进行扣棚，增温，在扣棚增温前，浇一次大水，同时进行杀菌剂的全棚室进行消毒预防，有塑料薄膜的棚室，关闭上下风口，进行正常的栽培管理。
