1.定植后水分管理
浇好三水即定植水、缓苗水、扎根水，三次浇水间隔一周时间。三水过后进行一次浅中耕，不宜深中耕，辣椒根系浅，封垄前浇水后，只宜浅锄保墒灭草，结合进行基部培土，防止水分蒸发和因温度过高，热气从地膜开口处散出使幼苗受高温伤害。定植后不干旱不浇水，防止徒长。此后初花期、结果期各浇水1次，忌大水漫灌。
辣椒不耐涝比较耐旱，夏季栽培田间积水后应及时排水，中耕散墒。果实成熟后期水分管理应控制浇水，减少或停止浇水，防止贪青，促进果实转红，减少烂果。
2.定植后追肥管理
定植后至结果初期，营养生长较快，应结合浇水进行第1次追肥，每亩追施尿素20～30斤，促进茎叶旺盛生长。
侧枝坐果后应进行第2次追肥，促进果实膨大，每亩可沟施尿素10斤+磷酸二铵20斤+硫酸钾20斤，混匀后进行施用。
生长后期根系活力下降，吸肥能力减弱，可进行根外追肥，可喷洒0.2%磷酸二氢钾溶液，促进开花结果。若叶色发黄可喷0.3%的尿素水溶液，叶面施肥应选择阴天或傍晚喷施，以利植株吸收，可以喷洒锌、锰、硼、复合微肥也有一定的增产作用。
