一、管理注意事项
秋季是辣椒果实的重要生长阶段，要重施催果肥。辣椒生长后期，根系活力下降，叶面施肥效果好，可叶面喷施0.4%磷酸二氢钾，促进开花结果。喷施锌、锰、硼等复合微肥也有一定增产作用。
进入雨季后及时排水防涝。辣椒结果盛期注意防止落花、落果、落叶，可喷洒生长调节剂防止落花落果。保持地面湿润，每隔7~8天浇一次小水，切忌大水漫灌。结果后期要控制浇水。
二、采收注意事项
提高干辣椒的产量和品质，降低青果率，减少因采收不及时而造成的损失，可先期分批采收。
选择晴好天气采收。尽量不要伤及枝叶。辣椒果柄比较粗硬，可用剪刀或刀片将果柄剪断或切断，不要生硬扭拽，要带果柄采收。下部果实要重采，中、上部果实要勤采，勿带露珠采收。
待到果实90%以上红熟后，一次性采收，必须在下霜前及时拔掉晾晒数日，以免冻害发生。
