休眠韭菜品种，当年种植，当年不进行覆盖栽培的韭菜，一般情况下，4月--5月种植，进行常规的种植栽培，一般到7--8月份，韭菜苗涨到40厘米左右时，进行一个控旺防病防虫栽培，采取叶绿素与杀菌剂与杀虫剂混合喷施的园艺措施。

休眠韭菜的特性，9月22日（秋分）就开始进入休眠，具体休眠日期受地力情况和品种的影响，老旧品种先进入休眠。一般休眠品种不作秋延后栽培。

从秋分节气后，休眠韭菜韭菜减产，叶片软塌，假茎变软，养分逐渐回根,此时期间易上病，要注意病害的防治，一般情况下，看当地的气候条件，如果此期间出现大雾的情况下，尽快收获上市，一般情况下下雾3天之后，露地韭菜会上病，叶子软塌，干尖，叶片前半部会出现水浸状大片病斑块，韭菜没有商品性。但是当年生的韭菜根系强大，老韭菜所处的土壤肥力好，根系生长状态好，或者植株前期贮藏养分多等因素，可以导致休眠期延后，处于此时期的韭菜商品性强，可以进行秋延后栽培，老韭菜及前期收割次数较多的韭菜秋分节后，会容易上病，商品性韭菜相对较少，一般不作为生产栽培。

9月22到11月22日（秋分--小雪节气），在此2个月期间，不在施用尿素等含氮量高的肥料，此60多天进行养根栽培，少施氮肥，多施磷钾肥料，防治病害与虫害时加喷施磷酸二氢钾肥料。

11月22日（小雪）左右，韭菜地上部分干后，中度休眠的韭菜（休眠期30天）可以进行清茬扣棚升温，深度休眠的品种（休眠期60天），要等到冬至节气（12月21日左右，土地封冻，所有韭菜休眠已过，此时期土壤冻层4-5cm为宜，最多不超过10cm）开始进行清茬，清洁田园，地表覆肥、覆土，进行扣棚升温，所有扣棚升温的韭菜，根据不同的扣棚时期，往后顺延1个月可进行韭菜收获，只要是价格合适，矮的也可进行收割。

园区内根据不同的扣棚时期，收获时期可以从12月至春节，陆续至（4月4日）清明节前后，休眠品种可以连续收割四茬，一般情况下，第一茬、二茬、甚至三茬韭菜商品性都很好,第四茬商品性差，此后撤掉棚膜进行露地养根栽培。