1.土壤选择中性、微酸性的沙壤土较好
大蒜不耐盐碱、酸性或碱性过大的地块不易种植大蒜，酸性重的土壤中种植大蒜，表现为大蒜生长迟缓、根系发育不良、病虫害发生严重。碱性过重的土壤中种植大蒜，表现为独头蒜和小头蒜增多、烂种烂蒜头，会造成大蒜产量降低品质下降的情况发生。解决方法：酸性或碱性过大的地块，在种植大蒜时应当注意通过增施腐熟有机肥或微生物菌肥+碱性或酸性肥料的方法平衡土壤酸碱度，达到中性稍微偏酸的土壤。
2.耕作层土质要求，疏松通透，肥沃深厚、有机质含量丰富、保水保肥性能较好、排灌条件地块。选择良好耕作层的原因：大蒜生长根系特点，大蒜无主根，须根系多，须根根系大多分布10~25厘米的土层中，根系的吸收水肥能力差。
3.轮作倒茬，选择近3年内从未种植过葱、姜、蒜、韭菜等葱蒜类作物的地块种植。大蒜重茬种植会出现长势差、病虫害多的问题，大蒜为主要生产区或者前茬蒜蛆等地下病虫害较重的地区，需要轮作倒茬。倒茬的好处，不仅有利于大蒜苗期苗壮、促使鳞茎良好发育、病虫害减少，长出的大蒜个头大、产量高，在外观与口感等品质也会明显提高。
