西兰苔和西兰花虽然名字相似，但它们是两种不同的蔬菜，主要区别如下：
1.西兰苔和西兰花最重要的区别是两种蔬菜品种来源不同，西兰花是十字花科芸薹属植物，是菜花的一个变种，而西兰苔，是西兰花与芥菜的杂交新品种，是一种新型蔬菜。
2.西兰花和西兰苔形态特征也有一定的区别，西兰苔，花球较小，底部花苔较长且较粗，顶部花蕾较少，是主要食用部分。西兰花，底部花茎较短花球较大而紧实，呈深绿色，花蕾密集成球状，为人们食用西兰花的主要部分。
3.西兰苔和西兰花在口感风味方面也存在一些不同，前者口感脆嫩，略带甜味，茎部柔嫩。后者口感绵软，质地较为紧实，两者的食用价值也有不同，西兰苔含有一定数量的挥发油，食用后能起到滋阴润肺、化痰止咳的作用，而西兰花这方面功效较差。
