1、温度
娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。娃娃菜种子发芽的最适宜温度为25℃，幼苗能耐一定的高温，最适宜生长的平均温度为(17±5)℃，平均温度高于25℃生长不良，低于10℃生长缓慢，短期0—2℃低温虽受冻尚能恢复，长期生长在-2℃低温以下则受冻害，播种温度范围应以10—25℃为宜，否则，植株易抽薹。早春播种覆盖地膜，可提高地温提早播种，达到早播早上市的目的。
2、光照
娃娃菜喜光，属于长日照作物。经过短时间的低温便可以春化，在高温、长日照条件下易抽薹开花。充足的光照有利于产量的形成。
3、湿度
娃娃菜营养生长期间喜湿润。由于其根系较浅，若水份不中，容易生长不良，发生组织硬化且纤维增多。但如果水份供给过多，根从土壤中吸收营养成份的能力便会减弱，会造成植株的营养不良。
4、土壤
由于娃娃菜的根系较浅，根的吸收能力较弱，因此土壤在种植时应选择在理化性状良好、透气性好、耕层深厚、排灌方便、土壤肥力较高、前茬为非十字花科作物的沙质壤土至黏质壤土种植，土壤pH值以6.5-7.5为宜。娃娃菜整个生长期需肥量较大，前期以氮肥为主，后期以氮、钾肥为主。
