大蒜，主要以春季种植和秋季种植为主，都需要做到科学种植、科学管理，出苗齐壮、长势健壮、减少病虫害。

1.播种时间

播种的时间为9月中旬~10月上中旬，当日温在18~20度左右时播种，播种结束后，随着温度的逐渐变低，逐渐会达到茎叶的生长合适的温度15度左右。蒜苗入冬前的日历苗龄40天左右，保证入冬前蒜苗达到5片左右叶子。秋季蒜苗当温度降到7度以下时就会停止生长。

播期过早，会造成大蒜因为冬前旺盛生长会出现过早春化及越冬受冻等问题。播种期过晚，又会造成大蒜幼苗营养积累不足而发生苗小苗弱、抗寒性变差而死苗的问题。对于秋冬气候寒冷、海拔较高地区，秋季不适合大蒜的播种，需要等到第二年春季3~4月天气回温后再进行播种。

2.播种的密度

早熟品种播种密度在3-4万株左右，中晚熟品种，每亩播种密度在2-3万株左右，在播种的行株距方面，大蒜的播种密度一般可以按照行距20cm×15cm,每穴播种量2个左右蒜种。

3.播种方法及播种深度

播种方式主要有2种，穴播直接把蒜种插入土壤中，深度3~4cm然后覆土盖实即可；沟播，就是在播种前先开好播种沟，深度3~4cm，然后把蒜种点放在播种沟内，然后覆土盖实。大蒜播种过深蒜种发芽出苗慢、苗株弱，播种过浅会造成蒜种易裸露、扎根不牢、根系发育差、越冬时冻死。

         4.播种时管理

一方面，在大蒜播种前如果墒情不足，应当提前浇透底水，等水分全部渗透到地下后再进行播种，也可在播种后及时浇透水。在进行大蒜播种2-3天后，建议在蒜地覆盖地膜前先喷打1次除草剂，然后再覆盖地膜。

5.破膜放苗

在破膜放苗管理上，为了确保幼苗顺利出膜生长，在大蒜发芽破土后，应当早上或傍晚时及时在蒜芽生长处进行破膜放苗，破膜大小以芽苗漏出膜外地表为佳，对于那些无法自主出膜的芽苗，应当人工钩出膜外。