皱叶菜，属于十字花科芸苔属甘蓝种的一个变异的亚种。因其叶片比较皱，所以叫皱叶菜。皱叶菜是一种高膳食纤维的蔬菜，其营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的胡萝卜素、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、钙、磷、铁等。维生素C的含量尤其高，是油菜维生素C含量的2倍。还含有特殊特质萝卜硫素、叶酸及类黄酮特质，具有药食同源的特性。

1 营养土的采用及装盘：

1.1营养土采用：配制营养土时要营养全面，能保证皱叶菜苗期所需的营养需求。其土质疏松、透气，保水保肥力强、无病原菌、无草籽及虫卵等特点。可采用泥炭土：园田土：腐叶土：珍珠岩=4：3：2：1混入N:P₂O₅:K₂O=17：17：17复合肥适量。通常一方土混入三元复合肥10kg即可。也可采用市场上销售的全营养无土育苗基质。

1.2装盘：选用50孔或72孔穴盘，将基质湿润后装入盘中，将苗盘浇透水，然后将8~10个盘摞在一起，进行压盘。

2  适时播种

2.1 播种时间：依据定植时间来确定播种时间。皱叶菜的苗龄25天~50天不等，温度越低苗龄时间越长，根据定植时的温度减去相应季节的育苗时限即为播种时期。通常情况下，8月15日至9月5日定植的育苗时间掌握在7月下旬播种，1月中下旬定植的，播种时间为12月初。

2.2 播种方法：将摞着的盘展开，种子放入压的的穴中，每穴一粒。播种后将穴覆平。然后浇水，水一定要浇透。浇后上面覆盖报纸或薄膜。

3 播后苗前管理

播种后保持苗盘湿润，覆盖薄膜的，白天气温保持在24度~26度，夜间温度保持在15度左右。当有70%出土时，及时将薄膜揭开。揭开后，保持盘面间干间湿，苗子全部露头时，采用72.2%的扑海因800倍液，或50%的多菌灵1000倍液进行喷施，防止其苗期病害。高温季节播种的，播种后，要在育苗穴盘上覆盖遮阳网。

4 苗期管理

苗齐后，保持苗子间干间湿，通常白天温度保持在22度~24度，夜间温度保持在10度~12度。当苗子三叶一心时，为防止病害，采用25%的悬浮液嘧菌酯1500倍液进行喷施。当苗子长至4~5叶时，若苗子表现为颜色发黄时，可采用0.2%的磷酸二氢钾每15kg水中加入50克及50克尿素进行喷施。