1 施肥整地做畦

均匀撒施腐熟的有机肥亩用量5方~6方，三元复合肥（N:P₂O₅:K₂O=17:17:17) 50kg或过磷酸钙40kg。深翻土壤30cm，整细耙平，做畦。畦宽3m，长度由实际地块的长度而定。

2定植

2.1 定植时间：

通常情况下，当苗子长至高10cm左右时，叶子5片~6片时，可以进行定植，最早定植也要在苗子4叶一心以后。通常情况下，高温时节，出苗后25天左右进行定植。寒冷季节出苗后50天左右开始定植。

2.2 定植方法

皱叶菜属于浅根系蔬菜，依据地块的排水情况可选择采用平畦定植、小高畦定植或高畦种植，对于排水困难的地块一定要采用高畦种植方式，栽苗不宜过深，以土坨表面与畦面相平为宜。通常定植行距50cm，株距35cm~40cm，每亩3000株~3500株。

3 田间管理

3.1 浇水

定植后，及时浇水，水一定要浇透。3天~5天后，再补浇一次小水，然后进入蹲苗期，10天~15天内不再进行浇水。过了蹲苗期浇水一次，以后视田间墒情进行浇水，保持地面见干见湿，通常每5天~7天浇一次水。

3.2 追肥

整个生长期，一般进行3次追肥，追肥可采用三元复合肥（N:P₂O₅:K₂O=17：17：17），每次亩用量20kg~30kg，同时也可加入尿素每亩10kg。第一次追肥时期选在定植后1个月左右，肥料撒施后浇水。第二、三次追肥与上次追肥间隔为10天~15天。

3.3 除草

定植缓苗后及时除草，一般在封垄前除草2次~3次。松土，促根，保墒。

4 采收

待皱叶菜整株功能叶长到10-12片时进行采收，采收时将中心长约10-12cm的嫩叶片2-3片进行采收，通常情况下，3天~5天采收一次。采收尽量用小刀或剪刀采割。最外围的8-10片叶不采收，并且一直保留，内部新叶达到采收标准时就进行采收。在采收过程中，如发现最早留的老叶有严重老化现象，建议从上边新发出来的叶片留5-6片，重复第一次采收方式。