一、采收时间
白萝卜采收时间需根据品种和市场需求确定，一般在肉质根充分膨大、叶色转淡时采收。
春播品种生长期较短，播种后50-60天即可采收，避免抽薹后影响品质。秋播品种生长期较长，播种后70-90天采收，此时肉质根饱满、口感脆嫩。采收应选择晴天进行，避免雨天采收导致肉质根腐烂。
采收时用铁锹或锄头从植株一侧开挖，避免损伤肉质根，将植株连根拔出，切除叶片(保留少量叶柄)，去除泥土和须根，整理后即可上市。
二、贮藏方法
若需长期贮藏，可采用以下方法：
1、窖藏：选择地势高燥、通风良好的地方挖窖，深度1.5-2米，将白萝卜整齐码放在窖内，分层覆盖细土或沙子，保持窖内温度0-5℃、湿度85%-90%，定期通风检查，防止腐烂。
2、冷藏：将白萝卜洗净晾干，用保鲜膜包裹或装入保鲜袋中入冷库冷藏，温度控制在0-2℃，可贮藏1-2个月。
3、埋藏：在田间或庭院挖浅沟，将白萝卜放入沟内，覆盖10-15厘米厚的土壤，随用随取，适合短期贮藏。
