1.采集花粉
当授粉品种的花处于初花期时，采集未开的花朵，用镊子撕去花瓣，摘取花药，平铺在干净的纸上，在室内温度20-25℃的通风条件下，每天翻动2-3次，1-2天后散出花粉并收集。
2.授粉时间
在主栽品种的盛花初期，适宜气温为20-25℃。适宜授粉花朵的标志是雄蕊花药有部分未裂开，雌蕊花柱新鲜，柱头分泌有黏液。
3.授粉方法
选择健壮的花授粉，一般授粉总花量为留果量的1.5-2倍，即长果枝、短果枝授3-5朵花，中果枝授2-3朵花，花束状果枝授1-2朵花。授粉时注意树冠上下内外授粉全面。
授粉方法有多种，常用的有人工点授、液体喷授等。①人工点授。在花粉中加入3-4倍填充剂（如淀粉、滑石粉等）制成稀释干粉。用毛笔、橡皮头或毛刷蘸取花粉，给雌蕊柱头上点粉。②液体喷授。配制花粉水悬液的方法：花粉25g、水10kg、蔗糖1kg、硼酸10g、尿素30g，先将各种成分与水混合配成水溶液，然后加入花粉充分搅拌制成水悬液。配好后要立即喷施。
