在红薯的收获和入窖过程中，红薯很容易受到损伤。特别是那些干物率低、可溶性糖含量高的品种，受伤后愈合速度较慢，容易受到杂菌感染，导致软腐和变质。
高温愈合处理技术通常采用35℃的温度处理5-7天或更长时间。在温度35℃、相对湿度85-90%的条件下处理4昼夜，可以促进薯块伤口愈合，防止红薯软腐。
高温愈合分三个阶段。
1、升温阶段。从开始加温到平均温度达到35℃左右，大约需要1-2天。这一阶段温度迅速升高，窖温变化较快。为了掌握适宜温度，应每隔1-2个小时进窖检查一次，并加强管理，注意温、湿度变化。
2、保温阶段（愈合阶段）。薯窖温度应在34-37℃范围内保持4天。需要适当通风补氧，通风时间不宜过长，以免大量冷空气进窖，抬高窖里热温层，加大上下部温差。
3、降温阶段（复原阶段）。从保温阶段结束到恢复正常贮藏温度（15℃以下），需要1-2天。降温阶段测量温度的重点要放在经常出现低温的点上，不使窖里的最低温度低于冷害温度。
经过高温愈合糖化后的红薯会更加香甜。
