紫薯酒以紫薯和麦曲或米曲为原料，结合黄酒和果酒的工艺发酵而成的一种低度纯粮酿造酒。紫薯酒色泽清澈红亮，薯香浓郁入口感觉酸甜平衡，咽下后略感涩味，回味饱满，后味丰富悠长，是一种上好的饮品。

 一、紫薯酒的营养成分和保健作用

紫薯酒中含有丰富的蛋白质、氨基酸、多肽类化合物、低聚糖、维生素及矿物质微量元素，还富含具有较强保健功效的花青素类物质。花青素是一种强力有效的自由基清除剂，能够有效防止疾病产生。花青素具有显著的抗氧化作用，可抗细胞突变，防止肿瘤的产生，有效地预防心脑血管疾病。紫薯酒还具有保肝，加快血液循环、保养皮肤、延缓人体衰老等保健功效。与维生素Ｃ和维生素Ｅ相比，花青素的自由基清除能力是维生素Ｃ的２０倍和维生素Ｅ的５０倍。紫薯酒的总酚含量和花青素含量高于于葡萄酒，其抗氧化能力比葡萄酒更好。

 二、紫薯酒饮用

紫薯酒的酒度一般为１０度左右，是一种纯粮酿造酒，紫薯酒分 干型、半干型、半甜型、甜型,可根据个人喜好选择饮用。

紫薯酒饮用与黄酒类似。一般有三种喝法，1、冬季温饮，温过的会散发出浓郁的酒香，味道非常的柔和。2、夏季冰镇，这种喝法是最近几年流行起来的，在香港和日本很多地方在喝黄酒的时候会在里面放几块冰块，有种喝洋酒的感觉。这种喝法会使紫薯酒喝起来比较甘爽。3、佐餐酒，在吃饭的时候饮用，黄酒在我国的也是常见酒桌上的酒类。

    三、紫薯酒保存

紫薯酒中的花青素受温度、光照、氧气影响较大，因此应该低温、避光、隔绝空气保存。紫薯酒在开瓶后尽快饮用，否则影响紫薯酒的品质，降低饮用口感和营养价值。

    四、饮用量

饮用紫薯酒有益身体，但不不能过量。 由中国营养学会组织编写《中国居民膳食指南》建议饮用量是：

成年男性一天饮用酒精量不超过25克，相当于黄酒250毫升，或啤酒750毫升，或葡萄酒250毫升，或高度白酒50克，或38°白酒75克。

成年女性一天饮用酒精量不超过15克，相当于黄酒150毫升，或啤酒450毫升，或葡萄酒150毫升，或38°白酒50克。

    五、禁止饮酒者

孕妇及哺乳期妇女、高血压患者、肝病、酒精过敏者、儿童、驾驶车辆者等。

对于自己 “小饮怡情，大饮伤身” 。对于他人和自己，“开车不饮酒，饮酒不开车。”