桃树生长发育所需的营养元素主要有氮、磷、钾大量元素，钙、镁、硫中量元素，铜、铁、锌、硼等微量元素，桃树缺素会严重影响果实的产量和品质。

一、桃树缺氮症

    氮是合成植物体内氨基酸的重要元素，也是核酸、磷酸、叶绿素、多种维生素的主要组成部分。土壤缺氮会使全株叶片变浅绿色至黄色，尤其是成熟的叶或近乎成熟的叶从浓绿色变为黄绿色，黄的程度逐渐加深，大的叶脉之间的叶肉出现红色或红褐色斑点，后期叶片逐渐形成离层而脱落。缺氮时新梢生长短，花芽少，叶片也小，为浅绿色，颇似缺钾的树。但是缺钾时，顶梢较细，节间长。叶肉红色斑点是缺氮的特征。

二、桃树缺磷症

    初期全株叶片呈深绿色，常被误认为施氮过多，若此时温度较低，可见叶柄或叶背的叶脉呈红褐色或紫色，随后叶片正面呈红紫色。

三、桃树缺钾症

    叶片上卷，夏天中期以后叶变浅绿色，后来从底叶到顶叶逐渐严重。严重缺钾时，新梢中部叶叶缘上卷并向后弯曲，叶缘焦枯。随着叶片症状的出现，新梢变细、节间长，花芽减少，果实少而小早落。

四、桃树缺铁症

    桃树缺铁症又称黄叶病、白叶病、褪绿病等，在盐碱土或钙质土的果区更为常见。缺铁症主要表现在新梢的幼嫩叶片上，开始叶肉先变黄，而叶脉两侧仍保持绿色，致使叶面呈绿色网纹状失绿。随病势发展，叶片失绿程度加重，出现整叶变为白色，叶缘枯焦，引起落叶。严重缺铁时，新梢顶端枯死。由于铁元素在植物体内难以转移，所以缺铁症状多从新梢顶端的幼嫩叶开始表现。

五、桃树缺锌症

    锌与植物的生长素及叶绿素形成有关。缺锌时新梢节间短，叶片小，顶端叶片挤在一起呈簇状，也称为小叶病。在初期阶段，叶脉间呈现不规则的黄色或褪绿部位，这些隔离的褪绿部位逐渐融合成黄色伸长带。缺锌的树果小、果形不整，成熟的桃果多破裂。在一棵树上，叶和果实症状会只出现在一个大枝或数个大枝上，而树的其余部分看起来似乎是健康的。

六、桃树缺钙症

    钙是植物组成细胞壁胞间层的重要元素。较老的组织中含量很多，不易转移，不能被再次利用。桃树对缺钙很敏感，缺钙时顶端生长减少，老叶的大小和正常叶相当，但幼叶较正常的小，叶色浓绿，无任何褪绿现象，后来，幼叶中央部位呈现大型褪绿坏死部位，侧短枝和新梢尤为明显。老叶接着出现边缘褪绿和破损，最后叶片从梢端脱落，发生梢端顶枯。缺钙可削弱桃树根的生长，主要表现在幼根的根尖生长停滞，在近根尖处生出许多新根。