冬季修剪是指从果树落叶后到次年春季萌芽前进行的修剪称为冬季修剪，简称冬剪。依据本地区修剪习惯，冬剪一般在立春之后进行。近年来，除了桃树依然沿用自然开心形之外，其他果树一般都采用纺锤形、自然纺锤形树形。冬剪中，不管采用那种树形，都要采用以下四种修剪方法。

1、长放

又称甩放，即对一年生枝不剪。甩放有缓和生长势，降低成枝力，使枝条增粗，萌发中、短枝加多，多留枝叶减少刺激积累养分，从而促进花芽分化，一般多用在幼树。对生长壮旺的果树，如苹果、梨、樱桃，甩放需配合夏剪达到削弱生长的目的。缓放的效果有时需要数年才可达到，对旺树应连续缓放。萌芽力低、生长势弱的果树的品种，易出现早衰、光秃现象。

2、短截

或称短剪，即剪去一年生枝条的一部分。其作用是刺激剪口芽下的芽子萌发、加大树枝角度、刺激多发枝条、调整生长势。短截程度不同，对枝条的作用也不同。一般可分为轻、中、重三种。以苹果和梨为例，去掉枝条长度的1/4-1/5为轻短剪、去掉1/3-1/2为中短剪，去掉2/3-3/4为重短剪。一般短剪越重，对剪口附近的芽刺激越大，发出的枝数越少而生长势强，但过重短剪则会削弱生长势。轻短截后局部刺激作用较小，易发出较多的中、短枝，有利于花芽的形成。但各树种品种反应的敏感程度有差别，须区别对待。短截的反应还受剪口芽质量、枝条着生部位、着生角度和生长势的影响。总的来说，枝条生长势越强，影响越大。所以应根据具体情况灵活运用。

3、疏剪

将一年生枝或多年生枝条由基部清除叫疏剪。作用是减少枝量，改善通风透光条件、节约营养、调节营养重新分配、处理病虫枝、枯死枝。

疏剪常用于除去枯死枝、病虫枝、徒长枝、下垂枝、衰老及过密枝。由于去掉部分枝条，能改善冠内通风透光条件。一般疏剪对着生的枝条有削弱作用，疏枝越多，削弱越重，所以树势强旺时常加以利用。萌芽率高、成枝力强的树种采用较多。疏剪的伤口过多，削弱枝条生长势强，生产上要特别注意不要留“对口伤”，伤口下的隐芽易发生徒长枝，需要及时清除。

4、缩剪

又称回缩，是对多年生枝进行短剪。缩剪的目的是：调整树体枝条拥挤现象、改善通风透光条件、培养结果枝组、改造辅养枝、老树衰老枝更新复壮、处理病虫枝。冬剪中，通过缩短大、中枝的长度，减少枝芽量，缩短地上、下部距离，使养分供应集中，起到更新复壮、结果部位内移的作用，也可控制某些枝条的生长。回缩多用于骨干枝或枝组的更新及辅养枝大小控制。回缩的反应情况与缩剪长度多少、剪口部位、枝条强弱、粗细有关。

冬剪是通过以上四种方法，按照因树修剪、随枝做形的原则，充分解决光照、调剂营养平衡，从而实现果树优质、丰产的目地。