1.菌种和栽培料配方

生产中采用的菌种为武香1号，属高温型菌种。栽培料配方为，木屑60%、棉籽皮20%、麸皮13%、玉米面3%、糖1%、石膏1.5%、磷酸二铵1%、营养素0.5%。

2.制棒

2.1 拌料。采用拌料机拌料，每次拌干料重210kg。按配方将棉籽皮35kg、粗木屑100kg、细木屑40kg、麸皮26.5kg、玉米面5kg、石膏3.5kg放入拌料机中，将糖、磷酸二铵各2kg、营养素(2包)1kg溶入水中，以料水比1∶1.2进行拌料。一般情况下，第1天下午拌料，拌好后闷堆12h，第2天早晨开始装袋，装袋前先行翻堆。

2.2 装袋。要求装袋要紧实，扎紧袋口，并用手摸的方式逐个检查袋筒，将扎出袋筒的木屑 摁回袋筒内或取出，并用透明胶带封住破口。然后，将菌棒码入灭菌灶中。注意在入灶中菌棒要轻拿轻放，避免外力过大造成袋筒中的木屑扎出，在发菌中引起杂菌污染。一般每灶可放入4500个菌棒。

3.灭菌

菌棒入灶后，封闭灭菌灶，采用常压蒸汽灭菌。灭菌灶通入蒸汽4h后，灶内温度可达110℃，此时维持18-20h，然后停气，待蒸汽冷却外逸后，打开灭菌灶人工出灶。

4 接种

4.1 接种场所的准备。选用日光温室作为接种和发菌的场所，采用就地接种、就地发菌的半开放式接种模式。出灶前1周，用甲醛将大棚喷洒消毒，出灶前在日光温室大棚地面上均匀地撒上一层石灰粉，上面铺上塑料膜，做好出灶前的准备工作。

4.2 出灶。用小拉车将灭菌好的菌棒运入大棚中，在棚中央码成高15层左右、宽4个菌棒、长约8m的菌垛。每灶4500个菌棒码成2垛，垛之间留2m的距离。灭菌棒全部入棚后，用烟雾消毒王熏蒸消毒。一般长度100m的大棚中，可搬入10灶菌棒，即可接种发菌4.5万棒。

4.3 接种。采用移动式塑料接种帐进行接种。当大棚中的菌棒温度降到32℃以下时，即可开始接种。用接种帐罩住菌垛，并将菌种和接种工具一并罩入帐内，用必洁仕或气雾消毒盒在帐内熏蒸清毒，接种前1h，掀起接种帐一角放气，然后接种人员进入帐内接种。接种后将菌棒接种孔朝下码到两边，成为2个菌垛，用塑料薄膜将菌垛罩起来，四周用菌棒压严实，就地发菌。接种结束后，移动接种帐，继续接种。一般5个工人4h可接一灶菌棒，即4500棒。

5 发菌管理

5.1 生产季节安排。菌棒生产安排在入冬以后的11月份开始进行，用3个月时间生产菌棒，从当年11月份到翌年3月份，在5个月中陆续进行发菌培养。

5.2 发菌管理。接种后的菌棒，通过日光温室的升降温度和通风换气来调控温度。在接种的菌垛中插入温度计，每天观测温度，使菌棒之间的温度保持在15℃-30℃，当菌丝培养10d左右，观察菌丝长到直径5-7cm时，开始翻垛，将菌棒每4个1层，高度8-10层，井字形码放。以后每隔10-15d翻垛1次，以保证发菌均匀。在翻垛时，要及时将污染的菌棒挑出来，运回生产车间重新灭菌利用。从接种到发菌结束约需45d，待菌丝长满后，菌棒全部发白即为成品。此时可以从日光温室中搬运到外面，码成垛后，上面盖上草帘存放，日光温室继续进行接种发菌。