1．红薯的适宜收获期

红薯没有明显的成熟期，因收获期不同，产量、薯块品质、淀粉含量、耐藏性都有明显的差异。但由于食用、轮作倒茬、留种、晒干制粉等不同需求又要求不同的收获时间，因而红薯收获期应分别对待。

从红薯块生长的特点看，9月下旬至10上旬薯块中淀粉积累已达到顶点，鲜薯产量已达到95%。10月中旬至10月下旬产量虽有增加，晒干率却有所下降，因而一般正常收获期应在10月初至10月中旬。这个时期气温尚高，晒干快，干质好，是春薯晒干淀粉加工用的最好收获期。9月下旬为了腾茬种麦也可将春薯提早收获，但产量要比适期收获减产10%左右。留种用红薯为了防止早期窖温升高，病害蔓延，可在霜降以前收获，以便安全贮藏。

2．收刨红薯注意事项

红薯收刨要做到“四轻”“五防”。“四轻”即：轻刨、轻装、轻运、轻入窖；“五防”即：防霜冻、防雨淋、放过夜、防碰伤、防病害。收刨红薯要注意收听天气预报，应在霜冻前收获，以避免薯块受冻。要防雨淋，雨天不能收获红薯，收获的红薯也不能受雨淋。要当天收，当天运，当天入窖，不能在地里过夜。因红薯遇到9度以下气温就会受轻微冷害，而这种轻微的冷害又难以发觉，只有入窖后1个月才开始腐烂，所以收获红薯时不能让红薯在地里过夜。入窖时要剔除破伤及病害薯块，否则就难以保证安全贮藏。贮藏期的病害有大部分是薯皮碰伤所引起的，所以收刨红薯时防碰伤就成了保证红薯贮藏的先决条件。把选好的薯块，轻放在容器里，不可散装。运输时车上先垫草或用框装车。卸车要轻放，用框入窖，或整齐的堆放在一起，有利于上面盖保温材料。