1 产地环境

1.1 基地边界清晰，生态环境良好，远离污染区。       

1.2 地势平整、排灌方便、土层深厚、结构疏松，有益生物群落丰富多样；土壤有机质含量20 g/kg以上， pH 5.5～7.5，总盐量不大于2 g/kg。

1.3 灌溉用水水质、土壤安全质量和空气质量应符合国家相关标准的要求。

2 温湿度

2.1 冬季韭菜温室生产过程中，11月上旬覆盖草帘或保温被，最高温度不超过30℃，最低不低于3℃。夏季7月至9月份，顶风口与温室前面的底风口，全部打到最大位置。露地栽培温度问题不用考虑。

2.2 湿度管理

冬季设施栽培韭菜时，通过放风、放湿等措施，确保空气湿度长期保持70%以下。

3 种子种苗

3.1 品种选择抗病、抗逆性强、优质、高产、商品性好、适合市场需求的，非转基因种子培育的健康种苗。选种应符合GB 16715.5的要求，例如：棚选18号、优宽1号、平韭5号、平韭6号、胜利雪韭等。

4 安全控制

4.1 农业投入品实行统一购买，统一供应 ，统一管理。

4.2 所用投入品、种植生产信息、采后初加工信息可追溯。

4.3 建立韭菜生产管理档案，详细记录产地环境条件、生产技术、农业投入品、病虫害的发生和防治、采收、产品检测及其它溯源数据等情况。

5 产品质量

5.1 切口整齐一致。

5.2 成熟度适度、一致，具有该品种韭菜的典型风味和营养特征。

5.3 无病虫害，无冻害，无损伤。

5.4 叶片平展，颜色深绿，无干尖现象。

5.5 农药残留、铅、镉、汞、砷、铬、亚硝酸盐等污染物限量符合国家标准。

6 储藏运输

6.1 储存保鲜，不得使用化学合成食品添加剂。严禁使用高毒、高残留农药防治储存期病虫害。

6.2 装卸时要轻拿轻放规范操作，运输工具要清洁卫生，不与有毒，有害物品混装。