（一）创造良好的生长发育条件 

1.营养  鸡腿菇是一种适应力极强的草腐粪生土生菌。可利用的材料很广泛，如稻草、麦秸、棉籽壳、牛粪、马粪，同时还可以很好的利用多种阔叶木屑。可熟料栽培，发酵料栽培，也可生料栽培。 

2.温度  菌丝生长适温20～28℃，以24～27℃生长最好。子实体形成需要低温刺激，由培养温度降至20℃以下后，子实体原基则很快形成。出菇温度范围9～28℃，但以12～18℃为适，20℃以上菌柄很快伸长，并开伞。16～22℃下子实体发生数量最多，产量最高。 

3.湿度  培养料含水量65%～70％极适于菌丝生长，出菇阶段要求空气相对湿度85%～95％。 

4.光照和通风  菇蕾分化需要300～500勒克斯的光强，并要氧气充足。

5.酸碱度(pH值)  鸡腿菇较喜中性偏碱的基质，培养料和覆土的pH值以7.0～7.5为宜。

（二）选择适宜的栽培时间

北方地区林下种植鸡腿菇的时间多选在3月下旬~5月上旬，或秋季9月下旬~11月上旬。

（三）采用科学的栽培方法

1.林地畦床的制作  在林地行间作畦床，畦宽1.5m，长度依林地而定，深度40cm，畦床做成龟背形，用3%的石灰水浸畦床和四周，在畦的四周挖一圈浅沟作水沟，在畦床上制作小拱棚。

2.覆土栽培  提前几天挖宽30cm、深20cm的窄行，底要平，撒一层约1mm厚的石灰粉，灌足水。挖出的土（称土埂）稍干，进行杀菌消毒，将发好的菌袋脱袋后卧放在畦床上，注意要轻拿轻放，防止弄碎菌棒，菌棒间隔2cm～3cm，然后再畦床上覆土，以肥沃的沙壤土为宜，添加1%的尿素，厚约3cm～5cm，空隙间也要用土充实填满。覆土后要用大水浇透。最后苫上小拱棚的塑料膜。

（四）进行出菇管理

覆土后要视情况进行水分、温度和湿度的管理，温度控制在15～30℃，湿度75%～80%为宜，如果管理到位，一般覆土后半个月在覆土上出现大量鸡腿菇菌丝，即进入出菇管理阶段。出菇期间棚内保持湿度80%～95%，温度继续保持在15～30℃之间，以22～26℃为宜，注意通风，通风时间根据天气而定，低温时节应在无大风的上午11时和下午3时前后进行，高温时节宜在早晨和晚上进行。