食用林产品是指在林业活动中依托于森林、林木、林地生产以及经过初级加工，可供食用的植物、微生物等产品。

一、植物类

（一）坚果/干果：核桃、板栗、锥栗、枣、榛子、松籽、银杏、山核桃、澳洲坚果、香榧、开心果、巴旦木、杏、腰果、苦槠果、桂圆、长柄扁桃等。

（二）木本油料：油茶籽、油橄榄、文冠果、元宝枫、乌桕、山桐籽、椰子等。

（三）木本香调料：花椒、八角、木姜子、胡椒、肉桂、地椒草等 。

（四）林源药材：枸杞、石斛、杜仲、罗汉果、肉苁蓉、锁阳、辣木、白芨、沉香、人参、厚朴、山茱萸、黄芩、葛根、黄栀子、五味子、黄柏、丁香、桔梗、连翘、皂荚、三叶青、黄精、金线莲、七叶一枝花、绞股蓝、何首乌、黄连、茯苓、金银花、山银花、槟榔、五（七）指毛桃、益智、砂仁、牛大力等。

（五）森林蔬菜：竹笋、蕨菜、香椿、刺龙芽、蕨根、薇菜、刺五加、龙牙楤木、山芹菜、魔芋等。

（六）浆果／水果：沙棘、欧李、树莓、杨梅、蓝莓、石榴、黑加仑、刺攻果、柿、称猴桃、杏、锥栗、荔枝、刺梨、苹果、梨、桃、葡萄、樱桃、海棠果、桑棒、山楂等。

（七）食用花卉：牡丹、槐花、菊花、玫瑰花、杜鹊花、月季花、桂花、百合、茉莉花等。

二、菌类

黑木耳、竹荪、松茸、姬松茸、枞菌、松露、羊肚菌、牛肝菌、猴头菌、灵芝、香菇、云芝、红椎菌等。

三、其他

蜂蜜、蜂王浆、蜂胶等。

食用林产品质量安全属于食品安全范畴，其产地环境较为复杂、产品种类多、生产分散且规模小、组织化程度低，标准化、规模化、集约化生产较困难，质量安全影响因素较多。产地环境可能存在的重金属等污染和生产中农药、化肥等的使用，这些都可能带来食用林产品质量安全风险。各级林业和草原主管部门按照相关法律法规与各级党委政府确定的职责部门，履行食用林产品质量安全行业管理责任。