1.1播后苗前管理

  覆盖地膜的大蒜播种后浇水一次即可，破膜前无需浇第二水。此期主要工作是幼苗破膜，随时检查，看到顶膜的幼苗及时将其破膜拿出。未覆盖地膜的地块，视其墒情而定，不干不浇水，通常情况下播种后5天～7天浇第二水，至齐苗无需再浇水。

1.2播种后管理

1.2.1 冬前管理

  播种后7天～9天大蒜即可出齐苗。齐苗后其管理的关键是水肥管理。此期根据天气状况及田间墒情采取不干不浇，浇就浇透的原则进行浇水，每15天～20天浇水一次。若底肥不充足，可在浇水时随水追施三元复合平衡肥（N：P：K=15：15：15）亩用量10KG。未进行地膜覆盖的地块注意结合中耕适时除草，一般情况下， 在大蒜3叶1心期，株高约20 cm时，中耕一次。土壤上冻前，浇一次透水，2天～3天后，在地面上覆盖一层有机肥，有机肥可以选择牛粪、堆肥等，覆肥厚度2cm～3cm。

1.2.2 开春后管理

1.2.2.1 浇水

  及时浇返青水。当昼夜平均温度连续3-5天稳定在15度左右时（时间大约在惊蛰前后或者在3月中上旬前后），选择晴朗的天气，浇返青水，返青水一次性浇透。适时浇抽苔水，进入4月份，植株进入快速生长期，当蒜苔达到15cm左右时，适时浇提苔水，此次水量一定要充足，以促进花芽及鳞芽的分化，以后每5天～7天浇水一次，直至鳞茎发育的后期开始适当控水，掌握在10天左右浇水一次，收获前7天不再进行浇水。

1.2.2.2追肥

  适时追返青肥。冬前未进行有机肥覆盖的地块，结合浇返青水，亩施入三元平衡复合肥（N：P：K=15：15：15）三元复合肥15kg+腐殖酸水溶肥8kg随水冲施随水追施，已经覆盖有机肥的，可以直接追施三元复合肥即可。返青水3天后，每亩用磷酸二氢钾加硼50g兑水15公斤，于晴好无风的上午露水后或下午5点前对蔬菜进行喷雾。整个生育期喷施3-4次，间隔期7-10天。施好抽苔肥，当蒜薹高约15cm时，结合浇水每亩用高钾水溶肥（N：P：K=13：4：25）15kg+腐殖酸水溶肥8kg随水冲施；施足鳞茎膨大肥，蒜苔完全收获后，鳞茎进入了膨大期，此时，随浇水亩施入用高钾水溶肥（N：P：K=13：4：25）15kg+腐殖酸水溶肥8kg。

1.2.2.3中耕除草

  对于露地未覆盖地膜的地块，每次浇水后3天～5天，结合中耕进行除草，松土保墒。

1.2.2.4收获

  及时收获，时间根据田间大蒜的表现而定，一般拔出一个大蒜后，剥去表皮，内层皮已经发干发硬即可收获，6月中下旬～7月初。收获时尽量避免大蒜的表皮破损，收获后放置阴凉通风的地方使期阴干，避免太阳直射。

1.2.3 病虫害管理

  大蒜的病害主要有病毒病、叶斑病及疫霉根腐病，虫害主要有蚜虫、蓟马及根蛆。

1.2.3.1大蒜病虫害防控

  以物理防控为主，化学防控为辅，在做好清洁田园，选择抗病品种，倒茬轮作、培育壮苗的基础上，一旦发现病害需及时防控。

  病毒病：一旦发现，拔除病株。及时喷施宁南霉素40毫升/桶水+益施帮20毫升/桶水+氨基寡糖素30毫升/桶+维力多锌10克/桶水，3天～4天喷一次，连喷2次。

  叶斑病：田间发现叶斑病时，采用77%的可杀得可湿性粉剂500倍液或氟吡菌胺·烯酰吗啉（15g）与氰霜唑（15g）每３天打一遍。连喷2次即可。也可药剂交替使用。

  疫霉根腐病：拿敌稳（肟菌.戊唑醇）75％水分散粒剂3000倍液（30斤水加入5g）＋2％的春雷霉素水剂300倍液（100ml兑水60斤）或72.2%的扑海因800倍液，隔5天～7天喷施一次，连喷2次即可。

  蚜虫：发现田间有蚜虫时，采用可用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液，或10%蚜虱净可湿性粉剂3000倍液，或25%的灭蚜威乳油1000倍液进行喷施。

  蓟马：可采用在2.5%多杀菌素1000倍液、25%噻虫嗪水分散粒剂2000倍液、0.6%苦参碱水剂和7.5%鱼藤酮乳油、10%溴氰虫酰胺可分散油悬浮剂等，7～10 d喷1次，连续防治2～3次，采收前7 d停止用药。

  根蛆：采用以虫治虫的方法，每年于4月中旬每平方米放置大蜡螟虫尸体一头。投放时，挖一深3cm~5cm左右的小坑，将大蜡螟虫尸体放入坑内，还可以采用化学药剂法：在韭蛆幼虫盛行期每亩采用24％阿立卡微囊悬浮剂300ml, (随畦浇水灌药)灌根一次。也可以每亩采用30%噻虫胺悬浮剂300克+10%虫螨蜻微乳剂500克+4.5%高效氯氰菊酯微乳剂500克于3月底4月初进行灌根。