同时，从今年开始启动首都肉类产地“完全可追溯”，包括猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等，从最原始的生产信息，饲料、兽药、饲养整个程序等所有原始信息都必须加载。

■ 释疑

市食品安全办公室主任张志宽在做客城市管理广播时，有市民就食品安全问题进行提问，张志宽进行了回答。

1 重点地区早餐点将整治

Q看到染色馒头的事情很气愤，由此想起北京的早点很多地方不是很干净，能否加强监管？

A张志宽说，在一些城乡接合部地区、外来人口聚居区，路边小摊小贩的早餐摊问题还是比较多，加上人员流动大，监管难度确实很大，但北京不会因为难度大就不管，目前正在研究加强对早餐点的管理。近期开始将部署对重点地区，包括城乡接合部、外来人口聚居区、建筑工地、旅游区、民俗接待户等重点地区行业的早餐点，进行为期半年的专项整治，发现违法、无照、不符合标准的摊贩和经营者将予以清理。

2 没有地沟油流入餐桌

Q北京餐馆现在还有没有使用地沟油？

A张志宽称，地沟油一直都在密切关注，市食品办多年跟踪地沟油的处置问题，北京市场上还没有地沟油再次流入餐馆市场，再炸油饼、炒菜。据介绍，餐馆的地沟油主要是几个公司收购后经过简单的处理，其后续产品主要销售到山东、河北几家做肥皂的企业，基本上地沟油再生就是做肥皂的原料使用，北京市民可以放心。

3 远洋海产品纳入监测

Q日本地震核泄漏对海水污染，很多人都不敢吃海鱼，北京如何应对？

A张志宽表示，北京市相关部门和市食品安全监控中心对在京销售的蔬菜、水产品和日本进口的食品也都做了跟踪监测，目前和国家监测的数据完全吻合。由于北京市场上销售一些远洋捕捞的海产品，虽然核泄漏后要传播到我国海域还有一段时间，但由于都是在太平洋区域，因此对这种远洋捕捞的海产品也纳入监控了，现在还没有检出核辐射危害物质，北京将密切关注，数据会及时通报给市民。

■ 检查

违规加食用色素4种牛肉制品下架

本报讯 昨天，北京市工商局公布每周食品下架名单，被停售的9种不合格食品中有4种批次牛板筋、牛柳休闲制品含有色素。

4种食品涉及食用合成色素检测不合格，查出含有柠檬黄、日落黄、胭脂红3种色素。而按照国家食品安全相关标准，色素检测项目只允许在部分食品品种中限量使用，而在肉类及其制品中是不得检出的。