枇杷，又名芦橘、金丸、芦枝，蔷薇科枇杷属常绿小乔木，原产中国东南部，属亚热带树种。枇杷树形整齐美观，叶大荫浓，四季常春，果实一般圆形或椭圆形，因形似琵琶而得名。花期10～12月，果期第二年5～6月。结果期黄澄澄的枇杷挂满枝头，有人称之为“黄金丸”或“小金锤”。果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果之冠”。
一、枇杷的营养价值与功效
枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”。枇杷味道鲜美，营养丰富。主要成分有糖类（葡萄糖、果糖和蔗糖）、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。
枇杷不但味道鲜美，而且有很高的保健价值。《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”；中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃、利尿清热之功效。枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用；枇杷中丰富的维生素B、胡萝卜素，对保护视力、保持皮肤健康润泽、促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用；枇杷叶味苦、性平、无毒，有很高的药用价值。可晾干制成茶叶，有泄热下气、和胃降逆之功效，为止呕之良品。又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用。
二、哪类人适合吃枇杷
枇杷性凉，味甘酸。一般人群均可食用。但肺痿咳嗽、胸闷多痰、劳伤吐血者及坏血病患者尤其适合食用。脾虚泄泻者、糖尿病患者要忌食。枇杷中含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用，枇杷中的维生素C会遭到破坏，失去了应有的营养价值。
三、枇杷如何挑选及怎么吃
就品种而言，红肉种皮厚易剥，味甜质粗，宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚，质细味甜，适于鲜食。枇杷名品有：浙江余杭的“软条白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放钟”，果肉厚嫩，汁多味美；江苏吴县的“照种白沙”，汁多质细，风味鲜甜。在超市购买时，选择色泽鲜润、无明显果皮碰伤为佳。
枇杷由外皮、果肉、果核构成。枇杷果皮薄，肉嫩汁多，刚采摘的皮上还有一层绒毛。所以枇杷要轻拿轻放，食用前用清水认真清洗，去皮可用刀或直接手撕。特别是小孩在吃枇杷时更要注意，其上的绒毛一定要清理干净，否则容易引起胃部不适，另外最好把果核提前剔除，避免带来不必要的饮食安全问题。除了做水果鲜吃之外，枇杷还可以做成多种美味如：枇杷银耳粥、冰糖枇杷、枇杷甜桃酱、枇杷酒、枇杷百合银耳汤、枇杷雪梨冰糖水、枇杷桑叶菊花粥以及枇杷排骨汤等。
