灰树花【Grifola frondosa （Fr.）S. F. Gray.】又名莲花菌、千佛菌、栗蘑、舞茸，属担子菌亚门、层菌纲、非褶菌目、多孔菌科、树花菌属。灰树花具有松蕈芳香，肉质柔嫩，菇体内富含Fe、Cu、维生素C、Se、Cr、灰树花多糖(Grifolan)，具有明显的抗肿瘤功能，可治小便不利、水肿、脚气、肝硬化腹水及糖尿病等，是非常珍贵的食药兼用真菌，被誉为“真菌之王，抗癌奇葩”。
      一、栽培管理
      目前林地灰树花出菇管理有两种方式，即栽培袋直接出菇和畦栽覆土出菇。
      1、栽培袋直接出菇  菌袋达到生理成熟出现原基时，应将菌袋小心移入林地继续培养5~8d，当原基表面逐渐形成蜂窝状并分泌出少许水珠，即可打开菌袋，袋口覆报纸，喷水保湿。此时温度应控制在15℃~22℃，空气相对湿度85%~90%左右，增强光照，每天通气3~4次，每次1h，待子实体即将长出袋口时去掉报纸，注意调整袋口，以利于子实体开片。
      2、畦栽覆土出菇  是目前较普遍使用的方法，子实体得到覆土层的支撑和保护，生物转化率明显提高。
  （1）做畦  畦深25-30cm，长和宽可根据林地的实际情况而定，畦边垂直，底面要平，之后在畦内灌一次大水，以保证畦内湿度充分。水渗后，在坑底和沟帮撒一薄层石灰，再喷一遍500倍辛硫磷，再在畦底铺2cm厚一层经消毒的细沙。
  （2）排菌和覆土  菌袋与菌袋间距离2cm左右，空隙间填入经过消毒的沙土，覆土厚度约2cm，以盖住原基为准。覆土后，及时喷水增湿，轻喷勤喷，必须在1-2d内把覆土层土壤调到适宜湿度，以手握土粒不碎不粘手为宜，棚内湿度保持80%~90%。调水完毕，在土层表面可覆盖一层经消毒的麦秸，以保持土壤湿度。用塑料薄膜或尼龙袋将畦四周包严，以防畦边土脱落。菌袋排入畦内10~15d后，原基长出土壤。
      在出菇期，要控制好温度在18℃左右，灰树花在出菇期要求较稳定的温度，一旦温度降到10℃以下，即使再调到适温，也长时间不能恢复生长。保持空气相对湿度90%左右，增加通风保证氧气充足，增强光照（200~500Lx），以满足灰树花对光线和氧气的较高要求。灰树花畸形菇多是由于环境不协调造成的，如原基黄化萎干不分化，是通风大湿度小造成；小散菇是由于通风小缺少光照造成；黄肿菇是由于湿度大、通风不良或高温造成；原基不生长，多是由于覆土厚、浇水过勤、浇冷水生长缓慢造成。
      二、菇体采收与收后管理
      当灰树花的子实体八成熟，菌盖充分展开，菌盖外缘无白色生长点并稍内卷，颜色呈浅灰黑色时，要及时采收。采收前1~2d停止喷水，尤其不能向菇体喷水。采收时，将两手伸平，插入子实体底下，在根的两边稍用力，同时倾向一个方向，菌根即断。灰树花质地较脆，易折断，要注意轻拿轻放，覆土栽培的灰树花采收后要及时用小刀将菇体上的泥沙去掉。灰树花采收后要及时清理料面，其根部不要喷水，以利菌丝复壮，3d后，继续按出菇前的方法管理，15~30d后又长出第二潮菇。