“洋快餐”具有三高和三低：高热量、高脂肪、高蛋白质；低矿物质、低维生素和低膳食纤维。长期食用可引起体内激素变化，导致孩子性早熟而影响健康发育（《新科学家》杂志报道）；导致儿童肥胖、痴呆（有相关案件）；儿童期肥胖导致脂质和糖代谢异常，使血脂、血糖及血压升高，埋下了日后得高血压、动脉粥样硬化、心脑血管病、糖尿病等病的隐患。
世界卫生组织和联合国粮农组织曾联合发出警告：称含有致癌毒素——丙烯酰胺化合物（简称丙毒，损害中枢神经系统，可诱发良性或恶性肿瘤）的食品会严重危害人类健康。而各种品牌“洋快餐”的多种食物中均含有大量丙毒：薯条、汉堡包、薄脆饼、烤猪肉与水果甜点上的棕色脆皮以及大量油煎油炸快餐食品（丙毒含量超过标准400倍）。
洋快餐中的多数饮料含有糖精，熏肉含3，4-苯并芘，煎炸焦黄的食品含大量杂环胺类化合物等，这些物质均可致癌。洋快餐属于酸性食物，营养素含量低，常吃导致体液酸化，体内酸碱失衡，危及免疫系统，营养不良，影响生长发育。儿童反复上呼吸道感染，与吃甜食和喝含糖饮料过多密切相关。冰镇饮料危害更大，可导致局部血管收缩，抵抗力下降；还会伤害消化道，引起急性胃肠炎。此外，洋快餐含食盐、糖精、味精较多，影响对脑组织的血液供应，脑细胞长期处于缺氧缺血状态；由于盐的渗透作用，造成菌群失调；还能抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力，导致感染性疾病。
2005年，为了证实快餐对身体究竟会造成什么影响，一个名字叫摩根-斯普尔洛克的美国人拿自己做了一个实验，他强迫自己在30天内三餐只吃薯条、汉堡等快餐。这个实验拍成了一部纪录片，名叫《给我最大号》。摩根为这个实验付出了惨重的代价，不仅肝脏呈现中毒反应，胸口闷痛，血压大幅度升高，而且胆固醇上升了65%，体重增加了11公斤。不过，对人体造成如此伤害的食品还不止洋快餐，各类西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激淋都有这种风险。
鉴于此，给喜爱吃快餐的家长和儿童提一个醒，尽量少吃“洋快餐”。
（科研处供稿）
