食用番茄时应注意的事项
生物研究室王长浩
番茄具有很多的功效，可以治皮肤病、美容、防衰老、防癌、治高血压、治贫血等，但是一定要知道吃番茄的注意事项。其一，忌食用未成熟的番茄。因为半青半红的番茄含有花青素和生物硷等毒素，食后可发生中毒。其二，忌与青瓜同食。青瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c，番茄富含维生素c，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。其三，忌空腹食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。其四，忌服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时食用。番茄含维生素k较多，维生素k主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，维生素k不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
