在日常生活中，人们常常提到坚果或干果。与植物学分类上的概念相比，它们所包括的范围更广泛，包括常见的花生、杏仁、腰果、核桃、开心果、瓜子、南瓜子等。坚果含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。下面，选取一些常见的坚果，简单介绍一下食用它们的益处和食用禁忌。
核桃—抗氧化之“王”
核桃在中国被称为“长寿果”，在国外则被叫做“益智果”。从古到今，它都被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。核桃还是抗氧化之王。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和更年期妇女；因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。
食用核桃注意事项：一次不要吃得太多，否则会影响消化；另外，核桃仁表面的褐色薄皮含有鞣酸、苦杏仁酸，和锌等微量元素，这些物质会让舌头产生苦涩等感觉，有的人喜欢将其剥掉，这样会损失一部分营养，所以，食用时可以不剥掉这层薄皮。
开心果—心脏之友
开心果富含精氨酸和单不饱和脂肪酸，经常食用可降低胆固醇含量，有助于降低血脂含量，减少心脏病的发生。因此，开心果被人们喻为“心脏之友”。来自美国《实验生物学》的一项研究表明，食用开心果有助于缓解急性精神压力反应。
食用开心果注意事项：一是贮藏时间太久的开心果不宜再食用；二是开心果有很高的热量，并且含有较多的油脂类物质，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。
松子—“长寿果”
松子含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸；此外，钙、磷、铁等含量也很丰富，常吃可滋补强身。因此，松子被誉为“长寿果”。
食用松子注意事项：松子存放时间长会产生哈喇味，不宜食用；油脂含量较高，胆功能不良者应慎食。
腰果
腰果含蛋白质21%，含脂肪酸40%，还富含钙、磷、锌、铁等微量元素。因为含有丰富的油脂，它可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，使体重增加。
食用腰果注意事项：一是与其它坚果相比，腰果的含糖量比较高，对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到２０％左右；因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用；二是腰果含有多种过敏原，因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。
