普洱茶是指云南大叶种晒青毛茶，有生茶和熟茶的区别，在制作上，分为普洱散茶和普洱紧压茶两大类。

一、普洱茶的种类

普洱生茶：用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶、砖茶、沱茶）的统称。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的茶味，涩味，汤色较浅或黄绿。生普洱减肥效果好一点 但是对胃的刺激比较大。不建议长期喝生茶。

普洱熟茶：以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称为熟茶。1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，倍受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

普洱散茶：经过加工的晒青毛茶，不进行任何加工，散放保存的为普洱散茶。

紧压茶：将散茶经过水蒸气蒸软，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。有普洱沱茶、普洱饼茶、普洱茶砖3个品类，按照后发酵方法，有生普洱、熟普洱，即制成型进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者。加工成紧压茶的目的是为了方便运输和储存。

二、普洱茶的功效：

1、降脂、减肥降压、抗动脉硬化

长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油三脂减少，所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应，对高血压和脑动脉硬化患者有良好的治疗作用。

2、养胃、护胃

在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。

3、消炎、杀菌、治痢

医药界研究及临床实验证明，云南普洱茶有抑茵作用，浓茶汁日服10次，可以治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。

4、抗衰老

茶叶中的儿茶素类化合物具有抗衰老的作用．云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其他茶树品种，抗衰老作用优于其他茶类，丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

5、防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较，证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素，普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

6、生津止渴、消暑、解毒、通便

普洱茶能够调节肠胃，使肠胃恢复正常功能，解决因便秘引起的痘痘以及口臭问题。

三、普洱茶的挑选及保存

普洱茶是最受人们欢迎的日常饮品之一，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。可是最近几年，普洱茶的价格不断水涨船高，市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见，不少茶友更是花了大价钱却买到品质一般的普洱茶。

普洱茶以古树茶为优，名山古树茶最为优异，老班章、冰岛、昔归、易武、景迈等名山茶更有自己的独特的口感和茶香。春茶和秋茶口味醇和，夏茶苦涩，台地茶由于采茶过量，茶品质差。由于名山茶产量有限，价格昂贵，所以选择有名的大厂家：澜沧古茶、同庆号、中茶等。茶的品质比较有保证，最主要是当年的新茶喝起来口感涩，味道刺激，所以可以存放3到5年再喝。普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的，一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化，使得汤色、香味趋向于理想化，普洱的存放并不困难，只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可。