我国栽培金银花的历史有 200 多年，金银花具有丰富的有机酸、黄酮、挥发油以及环烯醚萜苷类等成分，这些成分有抗炎、抗菌、抗氧化以及降血糖等功效。因此，金银花广泛用于食品、医药、化妆品以及养殖等领域。

1. 在食品行业的应用

金银花含有众多功能成分，因此在食品行业的应用广泛，金银花饮料、酸奶、酒以及糖等被大量开发。金银花饮料有清热解毒、消暑解渴以及降糖降脂等功效，且金银花饮料、啤酒等含有独特的风味，广受赞誉。长期饮用金银花茶还有预防感冒及降脂降糖等功效，可作为糖尿病、高血脂等患者的饮品选择之一。随着人们对金银花功能成分研究的不断深入，其功能成分将得到更多开发。

通过添加 30 g 金银花提取物制得金银花老姜红糖，冲饮时具有优良的口感、气味和冲调性能，抗氧化活性效果较好。将金银花浆:蓝莓按 1:1.5（kg/kg）的比例制成蓝莓金银花发酵酒，该酒具有蓝莓和金银花特有的果香和酒香，酒度适宜，酸味不重，酒体丰满柔和且透明澄清。以 10%的金银花提取液制备了荷叶金银花保健口香糖，制得的口香糖风味、持香性等质量参数完全能够被大众接受，没有发现不良的异味。

2. 在医药领域中的应用

金银花在医药领域中的应用非常广泛，可单独或与其他药材结合制备口服液、注射液、颗粒剂、片剂以及胶囊等，用于治疗感冒、呼吸道感染、扁桃体炎、口腔溃疡、高血压以及高血脂症等疾病。利用包括金银花在内的十二味中药制备的清热解毒药物，对感染流感病毒的小鼠进行灌胃给药后，小鼠的死亡率显著降低，生存时间有效延长。基于网络药理学探讨黄芩-金银花药与新型冠状病毒肺炎（COVID-19）的关联关系及潜在作用机制，结果表明黄芩-金银花中有效化合物作用于 202 个靶点，发挥其潜在的 COVID-19 治疗作用，黄

芩-金银花所含的活性化合物可能通过抗病毒、抗炎及心血管保护等作用，对 COVID-19 引发的肺损伤、肝损伤、心血管疾病和炎性反应具有潜在的预防与治疗作用，研究结果可为中医药治疗新冠肺炎提供一定的理论基础与科学依据。金银花-连翘药提取物对肠道病毒 71 型（EV71）的抑制作用，研究显示，金银花连翘药提取物能显著改善小鼠的不良症状和心脏组织的病理变化，效果接近利巴韦林，且提取物能有效抑制EV71，为其临床应用提供理论依据。

3. 在化妆品行业中的应用

金银花所含的有机酸、黄酮和挥发油类功能活性成分都具有抗氧化、抗衰老、抑菌消炎的作用，将其提取物添加到化妆品中，可达到清热祛痘、促进细胞代谢、使肌肤保持活力、延缓肌肤衰老以及令肌肤光滑润白的功效。研究不同用量的金银花提1取物及其与乙基己基甘油的复配物在乳液化妆品中的抑菌活性，发现 0.5%的金银花提取物及 0.25%的金银花提取物与 0.25%的乙基己基甘油复配物在受试乳液化妆品中均表现出有效的抑菌效果。邓明玉等将金银花和黄芪提取液添加到面膜液中制得一款抗氧化防衰老面膜，结果显示所制备的面膜具有较好的抗氧化性和一定的保湿性。张英考察了金银花防晒产品的防晒性能，结果显示，金银花提取物在 280～350 nm 内具有良好的紫外吸收性能，防晒霜体外评价 SPF（防晒指数）值与金银花提取物中绿原酸含量有关，防晒霜中绿原酸质量分数达 2.15%时，SPF 值为 15。以上研究表明金银花在化妆品行业应用广泛，但仍需对金银花的活性成分的药理功效以及复配性进行深入研究，为金银花化妆品的深度开发提供理论依据。此外

用金银花制成的牙膏、花露水、沐浴露以及香皂等多种日用品也广受青睐。

4. 在养殖业中的应用

作为传统药用植物，金银花在畜禽饲养过程中可以逐步替代抗生素用于防治畜禽疾病。以金银花植株为饲料添加剂添加到饲料中，能起到预防疾病和促进生长的作用，同时还能保证肉制品的质量。贺云研究了金银花药渣醇提物对鱼肉品质的影响，结果表明，金银花药渣

醇提物增加了鱼肉中粗蛋白、肌苷酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸的含量，降低了鱼肉粗脂肪、饱和脂肪酸的含量。此外，还减少了过氧化产物丙二醛的产生，且有效增强了DPPH 清除自由基的能力，但对鱼肉中水分含量并没有显著影响。吴彬以含有 0.5%金银花日粮投喂吉富罗非鱼幼鱼，结果显示，相比对照组，各试验组鱼体血清超氧化物歧化酶、过氧化氢酶含量显著升高，抗氧化能力显著增强，且血清总蛋白、球蛋白含量显著升高，白蛋白与球蛋白比值显著降低。

5. 其他应用

金银花外观漂亮、芳香宜人，可作为一种观赏类植物，且对有害气体有一定的抵抗力。此外，有研究将金银花提取物合成纳米颗粒掺到丝绸上，发现未处理的丝绸抗氧化活性为 30%，而掺有金银花提取物的丝绸抗氧化活性超过 70%，且金银花提取物纳米颗粒在织物上高密度均匀分布，使丝绸具有较高的抗菌活性和抗氧化活性。

6. 前景与展望

金银花化学成分复杂，药理作用较多，价格低、产量大。大量研究证实了其在清热解毒、抗病毒、抗肿瘤、保肝降糖等方面的功效，进而广泛应用于食品、医药以及化妆品等多个领域。但金银花的化学成分中仅有少部分被开发利用，且随着近年来分离分析技术的快速发展，许多微量成分也逐渐被发现，需要进一步探索研究。另外，作为传统的药用植物，金银花广泛应用于医药保健行业，但其化学成分和药理作用的关系以及用药剂量方面仍需探索完善，以期为中医药事业的发展提供更好的理论依据。近年来，金银花逐步向茶叶、饮料、化妆品以及饲料等方面发展，种类多样、风味独特，提高深加工水平可以使其得到更好的利用。