红心萝卜俗称冰糖萝卜，也叫“心里美萝卜”，又名胭脂红，十字花科植物，因其外皮为浅绿色，其叶深绿色，形似枇杷叶，叶柄肋深红色，内里为紫红色，且口感脆、口味甜，肉质细嫩而得名。
萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官，皮色有白、粉红、紫红、青绿等色，含大量的芥子油、膳食纤维和多种消化酶，具有健脾化滞之功能。常食红心萝卜，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴等功效，同时可排除体内毒性元素——汞，对高血压也有一定的疗效。红心萝卜中含有的胡萝卜素被认为是人体获得必需维生素A的重要来源，有“小人参”之称，顾名思义具有很高的营养、保健、医疗价值。
需注意的是心里美萝卜为寒性蔬菜，胃及十二指肠溃疡、胃炎等病人不宜生吃。
