构树穗（构桃树开的雄花序）中医学上称果为楮实子，功能补肾、利尿、强筋骨。作为一味野菜蒸着吃，不仅吃着鲜香爽口，而且营养价值特别高，被誉为“树上人参”，30岁以后的人，适当地多吃一些构树穗，对身体特别好！

下面介绍蒸构树穗的方法。

1. 食材准备

构树穗500克、玉米面100克（或玉米淀粉）、淀粉5克、食用碱2克、蒜末5克、干辣椒3克、生抽2ml、食盐、食用油适量。

2. 制作方法

第1步：首先将摘回家的构树穗择干净，然后把淀粉、食用碱、水一起放入到构树穗中搅拌均匀，接着将构树穗浸泡5分钟后捞出，最后再用流水将构树冲洗2遍即可备用。由于构树穗可能含有少许的泥土或虫卵，用食用碱淀粉水，可以将构树穗彻底洗净。

第2步：先将少许的食用油放入到构树穗中搅拌均匀，然后将玉米面放入到构树穗中搅拌均匀即可备用。

第3步：蒸锅中放入适量的水，将水烧到冒气时，将构树穗放入到锅中，大火将构树穗蒸6分钟后起锅。蒸构树穗时，一定要水开再蒸，这样可以防止构树穗水分流失得过多。

第4步：将食盐、生抽放入到构树穗中搅拌均匀，然后把蒜末、干辣椒放入到构树穗上，接着淋上滚沸的热油即可食用。

3. 注意事项

1、因为“构树穗”是热性食物，所以不管您有多么爱吃构树穗，一次也不要吃过多，否则会导致身体上火。建议大家每次把构树穗的食用量控制在200克以内。

2、蒸构树穗时，一定不要放盐，如果提前放盐，不仅会使构树穗流失大量的水，也还会导致构树穗的口感变差，等构树穗蒸熟后，再放少许的生抽和食盐提味即可。