丝瓜是葫芦科一年生攀援藤本，广泛栽培于世界温带、热带地区，在中国南、北各地普遍栽培。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具，还可供药用。
丝瓜营养价值颇高，其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等多种营养物质。丝瓜中含有的B族维生素、维生素C等成分，可以保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称，维生素C含量较高，还可以预防维生素C缺乏症。此外，还具有除热利肠，清热化痰、解毒润燥、驱虫等作用，可用于肺热、咳嗽、咽痛等。丝瓜藤茎的枝叶具有美容祛皱的功效，丝瓜根还可以用来消毒杀菌。一般的人都可以吃丝瓜，但是丝瓜不宜生吃，必须蒸熟之后才可以吃。
