擘蓝（学名：Brassica caulorapa Pasq.）是十字花科，芸苔属二年生草本植物。是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培。耐寒能力和耐高温能力都比较强，可以四季进行露地种植。
食用价值
擘蓝以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口，适宜凉拌鲜食，嫩叶营养丰富，含钙量很高，并具有消食积、去痰的保健功能，适宜凉拌、炒食和作汤等。
药用价值
宽肠通便：擘蓝含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便、防治便秘、排除毒素。
增强免疫：擘蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
防癌抗癌：擘蓝含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有防癌抗癌作用。
缓解胃病：擘蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作用。
止痛生肌：擘蓝所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用。
止咳化痰：擘蓝还有止咳化痰、清神明目、醒酒降火的作用。
擘蓝所含的维生素C有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
擘蓝含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
