西瓜，是葫芦科西瓜属一年生蔓生藤本植物，形态一般近似于球形或椭圆形，颜色有深绿、浅绿或带有黑绿条带或斑纹，瓜籽多为黑色，呈椭圆形，头尖，茎枝粗壮，有淡黄褐色的柔毛，叶片如纸，呈三角状卵形，边缘呈波状。西瓜号称夏季瓜果之王，“夏日吃西瓜，药物不用抓”，民间这句俗语反映了西瓜的药用价值。

西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘甜多汁，乃盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种营养极高、纯净且安全的绿色食品。瓤肉含糖量一般为5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。常吃西瓜可以防暑降温，消夏祛暑，还能刺激肠道蠕动，促进大便通畅，具有解暑生津、利尿消肿、缓解疲劳等功效。

1、解暑生津：西瓜清甜多汁，口感爽脆，既可生食，也能榨汁饮用，是较好的纯天然饮品，富含的多种营养素对人体有较多益处。西瓜性寒味甘，生津消渴，适用于暑热烦躁、口舌长疮、消渴多饮、咽喉肿痛。

2、利尿消肿：由于西瓜有利尿的作用，再加上水分含量丰富，所以吃西瓜后排尿量会增加，从而减少胆色素的含量，并使大便畅通，对黄疸有一定作用。另外，西瓜的利尿作用还能使盐分排出体外，减轻浮肿，特别是腿部浮肿。

3、降血压：西瓜还含有能使血压降低的物质，因此血压高的人群适量吃西瓜，能起到辅助降低血压的功效。

4、缓解疲劳：西瓜含有丰富的钾元素，能够补充在夏季容易随汗水流失的钾，避免由此引发的肌肉无力和疲劳感，驱走倦怠情绪。

5、美容养颜：西瓜汁含有多种有益健康和美容的化学成分，含瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸等多种具有皮肤生理活性的氨基酸，尚含腺嘌呤等重要代谢成分，还有糖类、维生素、矿物质等营养物质，而西瓜的这些成分容易被皮肤吸收，对面部皮肤的滋润、防晒、增白效果较好。

西瓜可以同多种食物一起搭配食用，并不存在严格不能一起吃的食物。但由于西瓜性寒，且含糖量较高，所以在饮食时一定要注意适量使用，切勿过量。 1、夏天温度较高食物容易变质，没有及时放进冰箱或者存放时间太久就不要吃了，否则很容易引起拉肚子、呕吐等症状；2、老人、小孩等脾胃功能较弱的人群，不宜食用过多西瓜，尤其是不能吃冰镇过的西瓜，在食用后可能会刺激胃黏膜，导致出现食欲不振、呕吐、腹痛等不适；3、糖尿病患者不能吃太多西瓜，因为西瓜含糖量较高，没有节制的食用可能会导致血糖升高，甚至加重病情等不良情况的发生；4、西瓜中的水分较高，且含有较多矿物质，而肾功能障碍的人群因肾脏调节能力较差。在食用后可导致大量水分在体内潴留，增加肾脏负担，所以有慢性肾病等肾功能存在问题的人最好不要吃太多西瓜。