苦菊一般指栽培菊苣，菊科菊苣属一年生或二年生草本植物。栽培菊苣原产南欧，在我国主要分布在云南、广东等南方地区，生长于滨海荒地、河边、水沟边或山坡。
苦菊性喜冷凉气候，嫩叶可食，可生食凉拌。苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，具有一定的清热解毒作用；苦菊可以降低血糖的浓度，适宜糖尿病人食用。另外，苦菊含有的脂肪和碳水化合物较低，适宜减肥者食用；苦菊富含膳食纤维、胡萝卜素和维生素等成分，可以促进肠胃蠕动，帮助人体更顺畅的排便，预防便秘发生。
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