大蒜的多种吃法

蔬菜研究所来源--百度网 269 阅读 2024-03-31 发布时间

1. 生吃生吃大蒜具有杀菌抑菌作用，因含有丰富的营养成分和独特生物活性的大蒜素等含硫化合物，可增强人体的免疫力。

2. 发芽大蒜发芽蒜的抗氧化效果高于新鲜大蒜，且营养更高。

3. 腌制大蒜腊八蒜、糖醋蒜等既可以保留大蒜的矿物质成分，又能消除蒜辣味，但杀菌作用有所降低。

4. 炖煮大蒜炖煮后大蒜素已分解，口感不辣，煲汤、炖肉可以去除食材异味。

5. 烧烤大蒜烧烤后的大蒜口感香糯绵软，几乎没有辛辣味，但切记一定要带皮烧烤，防止烧焦产生致癌物。

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