肉桂，为樟科植物肉桂的干燥树皮。肉桂具有温中补肾、散寒止痛的功效，主治腰膝冷痛，虚寒胃痛，慢性消化不良，腹痛吐泻等疾病。肉桂经济价值较高，肉桂粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品，肉桂各个部位可提制桂油，可用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料。
肉桂的吃法主要包括以下几种：
（1）煎服：将肉桂磨成细粉后，在汤内煎煮后食用。
（2）研末冲服：把磨好的肉桂粉加入蜂蜜冲服。
（3）煲汤：可以搭配红糖、山楂、半夏、陈皮、茯苓、甘草、川芎、芍药、熟地黄、党参、当归等中药材一起煲汤喝。
（4）烤制：准备适量的肉桂粉、苹果、面粉、泡打粉、鸡蛋、白糖、红糖、黄油。首先将苹果切成丁，将黄油、红糖和苹果丁放入锅中，炸至变色，然后放入烤箱烘烤15分钟左右。黄油打好后，加入糖、鸡蛋、面粉和苹果丁，将搅拌好的面糊放入烤箱烘烤20分钟后食用。
此外，还有肉桂粥、肉桂羊肉汤、肉桂红糖茶等食疗方法，这些方法不仅美味还具有健康功效。需要注意的是，桂花性温热，阴虚火旺、热盛、血热出血的患者和孕妇忌用。
