茼蒿是一种草本植物，味甘、辛，性平，具有清血养心、润肺消痰的功效。另外，茼蒿中含有丰富的维生素和多种氨基酸，还具有降压补脑、养心安神、增进食欲等功效。
但在食用过程中需要注意的是，食用茼蒿一定要适量，部分人群过量食用后可能会出现消化不良的症状，特别是胃肠道功能较弱的人群，食用后还可能出现恶心、呕吐、腹胀等不适症状。患有胃肠道疾病的患者不宜食用茼蒿，以免加重病情。
另外，茼蒿中含有一些其他生物活性物质和蛋白质，这些物质可能会引发过敏反应。所以在食用茼蒿前一定要了解自己的体质，是否过敏或者属于过敏体质，以免出现皮肤瘙痒、呼吸困难、呕吐等过敏症状。
食用茼蒿建议选择新鲜的茼蒿，避免吃变质的茼蒿，可焯水后凉拌，也可清炒，也可做汤做粥食用，还可以涮着吃。烹饪过程中建议少油、少盐，同时可搭配鸡蛋、鱼、瘦肉等食用，以保证饮食均衡，食物多样化。
