樱桃萝卜富含维生素C、钾、钙及少量铁元素,可增强免疫力、调节血压,并促进骨骼健康;表皮纤维素含量高,能促进肠道蠕动,缓解便秘,降低胆固醇;含硫代葡萄糖苷和花青素,具有抗炎、抗癌作用,尤其对预防胃癌、结肠癌有一定辅助效果。食用樱桃萝卜应注意以下几点:
1.食用禁忌:
脾胃虚寒者不宜生食,以免刺激肠胃引发腹泻;甲状腺疾病患者需控制摄入量,因其硫苷成分可能干扰碘吸收。
2.清洗处理:表皮易残留农药,建议流水搓洗后削皮,或用小苏打水浸泡10分钟。
3.搭配建议:
避免与高钙食物(如牛奶、豆腐)同食,草酸可能影响钙质吸收;与寒性食物(如海带、苦瓜)共食易加重体寒。
4.烹饪方式:
生食可保留营养,但建议切片后加盐腌制10分钟,减少辛辣感;炖汤或清炒时不宜久煮,以免破坏维生素C。